Snelkoeling
De snelkoeling zorgt voor een snelle temperatuurdaling tot in de kern van het karkas.
NAWI biedt verschillende systemen om dit transporttechnisch op te lossen:
- Transportsysteem met buisbanen
- Transportsysteem met ophanghaken
- Transportsysteem met bi-rail of flat-rail
- Sterk afhankelijk van het koelsysteem is de verblijftijd ca. 2 uur.
